Sunday, June 16, 2013

Oseng Bunga Pepaya

Bismillah..

ini masakan dah berminggu lalu. nuikmatnyaaaa..tak terkira #halahlebay :D
bener lho, tiap makan gini rasanya perut dah kenyang tp mulut masih pengen ngunyah. enaaaakkkk!! sehat pastinya, apalagi buat busui nih, bisa jadi booster buat nambah ASI.

Masak ini gara2nya si mang tukang sayur ga lewat, mana di kulkas kosong melompong ga ada yg bisa dimasak. fiuh. Untungnyaaa..tetanggaku ada yg nanam pepaya di taman komplek, mana bunganya merumbai-rumbai ga ada yg manen, jadi aku aja deh yg manen daripada mubadzir #halah padahal seneng yg gratisan :D

nah..bunga pepaya tu kan kalo dah mateng mempis banget alias keliatan banyak tapi jadinya sak uprit (bangsa dedaunan dan bebungaan emang gitu ya), jadinya aku tambahin ma daun pepaya yg masih muda. Lumayaaan..jadinya banyak, bisa puas2in makan.

Sebenernya yang bikin eksotis rasa bunga dan pepaya itu ya pahitnya ituh, tapii..suami ga seberapa doyan ma yg pahit2, jadilah..menurut tips dari tetanggaku (tetangga yg lain lagi maksutnya), pas ngrebus si daun ma si bunga ditambah ma bongkahan batu bata merah (konon sih aslinya pake lempung/tanah liat). dan beneerrr..asli paitnya berkurang drastis (masih ada pahit2nya sih, tp enaaak).

Yang bikin tambah spesial itu aku tambahin tempe bosok/tempe semangit, yaitu tempe yg dibiarin beberapa hari hingga nyaris membusuk. Kayaknya orang jawa familiar banget deh ma "bumbu penyedap" yang satu itu, asli bikin olahan makin nendaaaang!


Berikut ini resep oseng bunga pepaya ala saya,

bahan :
bunga pepaya secukupnya, siangi, cuci bersih
daun pepaya
segenggam teri tawar, goreng kering

bumbu :
5 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe rawit, iris serong
2x2x5 cm tempe bosok, bungkus daun, kukus hingga matang, cincang
2 cm lengkuas, keprek
2 lembar daun salam
garam secukupnya
sejumput gula
minyak secukupnya

cara mengolah :
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bunga dan daun pepaya (untuk mengurangi pahit, masukkan 1/4 bongkah batu bata), masak hingga empuk.
2. Setelah bunga dan daun empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan agak dingin lalu peras dengan cara dikepal, setelah itu iris-iris
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (pake minyak bekas goreng teri), masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang
4. Masukkan bunga dan daun pepaya, aduk rata
5. Terakhir masukkan teri goreng, aduk rata, angkat.


Masakan simpel, sehat dan ngabis2in nasi :D

Semoga bermanfaat :)

No comments:

Post a Comment